这菜,营养比牛肉高,鲜香味美,滋阴养胃还补血,再贵也要舍得吃

z246天天免费资料大全??????? 2019-06-14???来源:张哥谈车

这菜,营养比牛肉高,鲜香味美,滋阴养胃还补血,再贵也要舍得吃!

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春天,乎冷乎热,气候也比较干燥,咱们除了要注意防风御寒,在饮食上面更加需要多注意,尽量避免太过油腻,多摄入一些蛋白质,如鸡,鸭,鱼,肉,海鲜之类的,既有营养,脂肪又比较少,就算是多吃几口也不会担心长肉肉。

今天,要给大家介绍一道家常菜:五花肉烧鱿鱼;说起鱿鱼,咱们打工一族最怕听到"炒鱿鱼"这个词语的吧,嘻嘻!不过呢,精灵要说的鱿鱼非彼鱿鱼,大家可以放心吃,想吃多少就吃多少的呢。鱿鱼,有新鲜的也有干品,精灵生活的地方,跟海说近不近,说远也有一些远,新鲜的鱿鱼,价格是居高不下的,个头大一些的差不多30~40一斤,含水量也是超级吓人的,下锅焯烫一下,半斤不见影子了,炒一盘菜,至少需要两斤以上,但从营养方面来说,它毫不逊色于牛肉和金枪鱼,是属于高蛋白质低脂肪的海产品,价格虽然贵,但隔三差五也会买一回家来打打牙祭。

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今天的菜,不是新鲜的鱿鱼,而是鱿鱼干,是过年的时候,爸爸公司分的年终福利,它是由新鲜的鱿鱼晒干而成,用来煲汤,红烧,味道都特别好。鱿鱼干,除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;另外,它富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;经常性的食用鱿鱼干,有造血补血,滋阴养胃,补虚润肤,抗病毒,提高免疫力等功效,女性朋友们可以适当的多喝一些鱿鱼鸡汤,鱿鱼排骨汤之类的,真的对身体有很大的帮助。

五花肉烧鱿鱼,焖烧后的干鱿鱼吸收了五花肉的精华,鲜美的海洋味道完全释放出来,而五花肉也因为吸收了鱿鱼的鲜味,味道更上一层楼了,端上桌光看看,就忍不住想多吃两碗饭呢。现在把具体的做法分享给大家,有兴趣的朋友们,可以试试吧!

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原材料:干鱿鱼200克,五花肉200克

配料:食用碱1克,青红椒2个,小米椒3个,生姜20克,料酒30ML,豉油20ML,精盐3克,食用油20ML

制作步骤:

1:准备干鱿鱼。

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2:加清水和食用碱,浸泡8小时左右。(精灵是提前一晚开始泡的)

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3:泡发好的干鱿鱼,洗净后冷水下锅,加姜片和料酒,焯水煮约15分钟。

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4:五花肉及配菜准备。

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5:五花肉和鱿鱼,全部改刀成小块;青红椒,小米椒也改刀待用。

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6:炒锅中倒入食用油,下姜片爆香后下五花肉。

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7:中小火把五花肉煎成焦香状,逼出五花肉的油脂后,下干鱿鱼。

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8:炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒,除腥味。

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9:接着淋入豉油,下小米椒,炒出酱香味。

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10:加入适量的热水,水量需没过食材半公分左右,盖上锅盖中小火焖烧30分钟。

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11:开盖,加入精盐调味。

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12:下青红椒块。

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13:翻炒至青红椒断生,大火收汁,美味即成。

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精灵碎碎念:

1:干鱿鱼泡发,需要比较长的时间,建议晚上泡,次日再料理。

2:五花肉,一定要用中小火,慢慢炒,逼出油脂,才不会油腻。

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